Thursday, September 24, 2015

Hà Giang - 02,03/11/2013 - Mã Phì Lèng và phố cổ Đồng Văn

Sau một ngày phượt tưng bừng, chúng tôi đã có một đêm ngon giấc, quên cả việc buôn bán như thường có ở các cô nàng khi đi du lịch.
Sáng chủ nhật, cả bọn dạy sớm để tiếp tục lên đường. Mục tiêu tiếp theo là đèo Mã Phì Lèng sang Mèo Vạc. Lần này dì Thùy cầm lái nên đôi này đi như rùa bò. Quả thật, phải mất hết cả chiều hôm trước 2 nàng xế mới quen lái. Giờ đổi người nên đi chậm là lẽ đương nhiên.
Hôm nay là phiên chợ Chủ nhật nên từ sang đã có nhiều bà con đi bộ xuống chơi chợ.


Đèo Mã Phì Lèng cảnh vật phải nói là cực kỳ ngoạn mục. Vẫn những tia nắng xuyên qua từng ngọn núi xen lẫn mây sớm vờn quanh. Lòng người như muốn bay lên cùng gió.
Trên khắp các cung đường Tây Bắc, các phượt thủ sẽ gặp vô vàn những cảnh về những em bé như thế này. Vượt qua bao khó khăn, vất vả, các em bé mới vài tuổi đầu đã biết giúp đỡ cha mẹ:


Định sang Mèo Vạc nhưng do thời gian không có, cả bọn chỉ lên tới chỗ ngắm cảnh của đèo Mã Phì Lèng rồi quay về. Ở trạm ngắm cảnh này còn gặp được mấy đoàn phượt cắm trại qua đêm ở đây. Nhìn hành trang của họ mới đúng là dân phượt chính gốc. Trên đỉnh đèo, nhìn dòng sông Nho Quế uốn khúc chảy trên đất Việt từ ngàn đời, lại cảm thán thấy con người thật nhỏ bé so với dòng chảy vĩnh cửu của thời gian:

Cảnh tượng hoành tráng và chan hòa ánh nắng mà sao mình chụp mờ quá! Đúng là chỉ chuyên chụp chân dung cũng không tốt.
Quay trở về phố cổ Đồng Văn và dạo chơi chợ phiên. Thật lòng mà nói, chợ phiên này thực rất chán. Chẳng còn nét gì đặc trưng của phiên chợ vùng cao. Chợ mới được họp ở khu vực tạm bợ và nhếch nhác. Đồ dùng và đồ ăn đa số là hàng Trung Quốc chât lượng thấp tràn sang. Vài ba món ăn đặc sản nhưng sau khi nhìn thì bọn này chả ai dám ăn thử cả: như xôi ngũ sắc, bánh ngô, phở trong chợ... Đến cả vài đặc sản như quả óc chó, táo mèo... mình cũng được chị chủ nhà Homestay rỉ tai là đừng nên mua. Về kinh nghiệm mua sắm có lẽ sẽ tổng kết ở bài học kinh nghiệm.
Vài nét về phố cổ Đồng Văn:


Cà phê Phố cổ - điểm hẹn của các phượt thủ
Ấn tượng sâu đậm nhất ở phiên chợ Đồng Văn:

Em Cu tai ngủ trên lưng mẹ ơi! Nhìn đôi má hây hây đỏ trong giấc ngủ của bé mà thấy khi còn nhỏ, ai cũng là thiên thần.



Tuesday, September 22, 2015

Sung muối - ngon và lành hơn cà muối nhiều nhé!

Nhân dịp có chị bạn khoe lọ sung muối ngon quá, phải viết bí quyết muối sung của papa Hải nhà mình lên cho mọi người tham khảo.
Nguyên liệu như thường: sung, muối ( đương nhiên là phải có. He he...), tỏi, gừng và ớt - nếu ăn cay.
Kết quả là hình ảnh chôm ở WTT về minh họa:


Mới thấy có một cách bổ sung rất hay. Bày lên đĩa cũng tha hồ đẹp mắt:


Note vài ghi chú đặc biệt: Tỏi không đập dập và xắt mỗi nhánh thành 2 - 3 lát. Muối cùng sung vừa thơm mà tỏi khi chua cũng rất ngon và giòn. Nhà mình không ăn gừng nên chỉ cho vào cho thơm.
Note thêm cái nữa: Khi đã đủ chua rồi mà ăn không kịp thì các bạn cho vào tủ lạnh để hãm bớt tốc độ chua nhé!

Monday, September 21, 2015

Công thức kho cá của mẹ Rùa - WTT

1 con trắm đen chừng 3 kg ,bỏ đầu đuôi nấu canh còn lại hơn 2 kg mình cắt khúc rửa sạch bỏ vào rá để khô nước
3 dẻ sườn cả xương cục cắt dài = ngón tay út. 5-6 lạng thịt dọi quế bì mỏng cắt bao diêm , .tất cả trần qua nước sôi bỏ rá để ráo nước.
chè tưoi rửa, hãm lấy chừng 3 bát cơm nước và 1 ít lá chè to tưoi chưa hãm
chưng nước hàng( đừng dùng màu dừa mua sẵn kg đẹp nha) 
nước mắm 2/3 bát cơm hoà cùng nước hàng để trong bát to
muối hột tuỳ mặn nhạt, 1 thìa sữa chua mì chính( vì nhà mình kg thích ăn nên cho ít) 4 thìa sữa chua đường . hạt tiêu xay cho tất cả vào bát con trộn đều 
gừng riềng cắt lát mỏng càng tốt ,nhiều chút cho thơm.
bắt đầu ướp xếp lá chè cả loại hãm rồi và lá tưoi kín đáy nồi, xêp gừng riềng lên trên
cá nhúng vào bát nước mắm+nước hàng xếp vào nồi, lưu ý kg lèn chặt, xếp lòng sau dễ lấy ra. nhúng tiêp thịt và sườn xếp ken vào giữa bụng cá. ( đoạn này mình làm tay cho nhanh khỏi đũa vì cá rất trơn) xong rắc đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên lớp cá.
tiêp tục xếp vài lá chè,gừng, riềng phủ kín. rồi lại xếp cá, thịt đã nhúng nước mắm, rắc đều gia vị . tiêp tục làm thế cho đến hết cá, th ịt, trên cùng phủ gừng riềng. lớp trên để khuyết một khúc cá như cái giếng lí do nói sau
để nồi cá ướp chừng 45 phút thì lấy nươc chè hãm lúc đầu dùng muôi đổ men theo thành nồi để gia vị trên cá thịt kg bị trôi xuống đáy. đổ sâm sấp mặt lớp cá trên cùng là được
bắc lên bếp cho lửa to vừa sao cho nước trong nồi sôi bồng mặt cá
khi nước cạn còn 2/3 thì hạ bớt lửa. thi thoàng lấy muôi nghiêng nồi múc nước cá ở chỗ cái giếng lúc nãy rưới đểu lên mặt lớp cá trên cho ngấm đều gia vị và đèu mầu . nước cạn còn1/3 thì để lửa nhỏ liu rịu cho tới khi gần cạn là xong ,nhớ là thi thoảng rưới đều nước cá lên mặt thì nồi cá đẹp hơn. 
bắc nồi hạ xuống đất, tới khi nguội thì khéo tay găp từng khúc cá+ thit sườn theo từng suất vào hộp nhựa bỏ tủ lạnh , ăn bữa nào bỏ ra vi sóng là ngon.




Tony Buổi sáng - Cùng tu tâm dưỡng tính với Tony

Hiện giờ có 2 quyển của tác giả này. Quyển đầu là " Cà phê cùng Tony" và quyển 2 mới được xuất bản tháng 8 vừa rồi: " Trên đường băng".
Đây là tuyển tập những bài viết ngắn của tác giả Tony - một tác giả vui tính, hiểu biết rộng rãi và đã đi nhiều nơi. ( Bản thân mình rất thích đọc tác phẩm của những người đã đi nhiều - Họ có tầm nhìn rộng và hào sảng hơn nhiều những người ít đi.). Câu giới thiệu về bản thân tác giả rất dễ nhớ: cao to, khuôn mặt thanh tú...
Với mỗi câu chuyện nhỏ là một bài học cũng nhỏ nhưng không kém phần quan trọng. Từ các cảm ơn, xin lỗi hàng ngày cho đến rèn luyện sức khỏe bản thân, học hỏi và mạnh dạn đi ra ngoài thế giới. Có những điều bản thân mình cũng đã biết nhưng không được rõ ràng. Hoặc đã có làm theo nhưng trong lòng không hiểu sao vẫn chưa thực sự thoải mái. Ví dụ như chuyện: cho tiền giúp đỡ người nghèo khó. Mình là người phải tự làm ra tiền bằng sức của mình nên không bao giờ có chuyện dễ dàng trong tiền bạc cả. Vì đọc nhiều vụ lừa đảo của những kẻ giả nghèo giả khổ nên càng khó có chuyện bỏ tiền ra cho. Nếu mà bị lừa chắc là cả ngày không ngủ được mất. ( Đương nhiên, vì mình không ngủ trưa. Kha kha...) Nhưng sau khi đọc xong về tính toán lớp 1 thì đã cảm thấy rất thông suốt, chả dư hơi ngồi mà tính toán mấy chục vài đồng thế nữa. Chỉ cần trong lòng mình thấy không hổ thẹn với lòng mình là okie. Rồi tính đố kỵ của Chu Du, đôi khi cũng tự hỏi: mình không ganh tị với thành công của người khác như thế có phải là mình ít động lực phấn đấu so với người khác không? Giờ thì hoàn toàn yên tâm rồi! ( Bảo sao mà ai cũng khen mình trẻ so với tuổi. Tại ít nghĩ hơn thiên hạ mà! -  Đọc Tony nhiều nên mắc bệnh tự khen của Tony.)
Và có lẽ, ảnh hưởng đến mình nhiều nhất là về chuyện ăn thịt chó. Phải nói là ngày xưa mình chén thịt dog rất kinh. Nhất là món nhựa mận do papa Hải làm. Thế mà đọc xong Tony quả thực là không ăn được nữa. Tự dưng cảm thấy miếng thịt nó nhạt thếch, nhìn thấy không còn dám ăn. Ngày xưa hồi còn học cấp 3, sau cái chết của em Mi-sen cũ mà mình cũng một thời gian dài không ăn thịt chó. Lâu ngày rồi quên đi cảm giác ấy nên lại chén như thường. Nhưng chuyện của Tony làm mình nhớ suốt.
Rồi chuyện hùn hạp làm ăn, cách chọn người cùng thuyền với mình, chuyện định hướng nghề nghiệp, chuyện đi nhiều - đọc nhiều để biết thế giới đang đi đến đâu. Rất rất nhiều chuyện mà ai cũng cần biết.
Quả thật, giờ ai là nhà tuyển dụng, chỉ cần hỏi 2 câu thôi là có thể yên tâm mà tuyển nhân viên: 1. Em có đọc sách mà tác giả Tony buổi sáng khuyên đọc không? 2. Em ấn tượng nhất với câu chuyện nào?
Kha kha... Ai mà hỏi thế thì mình chắc chắn đỗ.


Note thêm vài quyển mà Tony khuyên đọc:
- Nhà giả kim -  (tiếng Bồ Đào NhaO Alquimista) của  Paulo Coelho. - Hôm nào cũng sẽ viết vài dòng review về quyển này!
- Quốc gia khởi nghiệp - (Saul SingerDan Senor): về nền kinh tế Israel
- You can win - [Shiv Khera]

Ah quên, một điều rất quan trọng rút ra được sau khi đọc xong: không ngại đi làm vì ngại nắng hay mưa nữa. Vì: nắng mưa là chuyện của trời, đi làm là việc của mình. Nên kiểu gì cũng phải đi. Vui vẻ mà đi cho cuộc đời tươi đẹp.

Thursday, September 17, 2015

Anna tóc đỏ dưới mái nhà Bạch Dương

Nối tiếp câu chuyện về cô bé Anna tóc đỏ.( Thật may là tên nhân vật đã ở ngay trong tên truyện nên mình không mất công cố nhớ!)
Lúc này Anna đã tốt nghiệp và nhận nhiệm vụ hiệu trưởng của một ngôi trường. Trong những ngày đầu đến nơi ở mới, Anna đã chọn được nơi ở mới là mái nhà Bạch Dương - một ngôi nhà mà trong mắt Anna: lãng mạn không kém Chái nhà Xanh. Cô đã phải " chiến đấu" với cả gia tộc kiêu hãnh nhất vùng. Qua những lá thư gửi chàng bác sĩ người yêu, cô hào hứng thuật lại chuỗi ngày thú vị của mình ở nơi vùng đất mới. Và mặc dù đã cố gắng viết ngắn gọn, nhưng bức thư nào cũng tràn trề niềm hăng say và vui vẻ như bản tính của Anna. Đối với cô, mỗi ngày qua đi là một cuộc phưu lưu đầy màu sắc của cuộc sống. Anna làm quen với cô bé nhút nhát nhà hàng xóm, chinh phục tất cả những con người của vùng đất này - như xưa kia khi cô còn bé đã chinh phục làng Avonly. Với bản tính đáng yêu, luôn tìm ra những điều tốt ở xung quanh mình, ở Anna tỏa ra một sức hút kỳ lạ với mọi người, lôi kéo mọi người cùng sống tốt đẹp như cô. Mỗi mùa hè, Anna lại trở về với Chái nhà Xanh thân yêu và chàng bác sĩ của mình.
Kết thúc 3 năm nhiệm kỳ hiệu trưởng, Anna từ giã mái nhà Bạch Dương với nước mắt không muốn rời xa của cư dân nơi đây. Những người từng được Anna quan tâm và giúp đỡ sẽ không bao giờ quên được cô. Cô hiệu phó với sự cô độc mà về sau đã tự giải phóng tâm tình, quyết tâm thực hiện ước mơ và cởi mở với mọi người. Cô gái nhút nhát dám đứng lên theo tiếng gọi của tình yêu mà chống lại quyết định của ông bố - mà thực ra đây lại là âm mưu nho nhỏ của ông bố muốn con gái mình hạnh phúc. Cô gái đáng yêu được Anna giúp mạnh dạn bày tỏ tấm lòng của mình với người con trai đã yêu thầm từ lâu. Đến cả ông bố cô độc, tôn sùng con trai đến nỗi không muốn ai đến gần, cũng cảm ơn vì sự quan tâm của cô. Và có lẽ, may mắn nhất với bé gái nhà bên khi được Anna quan tâm giúp tìm về ông bố đã đi làm xa bấy lâu của mình.
Càng đọc, ta càng cảm thấy rõ rệt Anna chính là ngọn lửa nhỏ hạnh phúc, bay tới đâu là mang tới niềm vui cho mọi người ở đó. Và cố gắng, ta tự mình rèn luyện để trở thành Anna.



Monday, September 14, 2015

Chả cốm mùa thu


Cốm dẻo trộn cùng thịt lợn băm và giò sống. Nêm chút muối giã nhỏ cho đậm đà. Nặn chả thành hình tròn dẹt rồi rán lên. Thế là xong món ăn vặt rất ngon và bổ dưỡng cho các bạn nhỏ.
Note:
1. Chọn mua cốm: Nên chọn loại cốm có màu xanh vàng tự nhiên, đừng lấy loại cốm xanh rì lên mà là cốm nhuộm phẩm mầu nhé. Cốm được gói trong lá sen là ngon nhất. Rất thơm và giữ mùi lâu.
2. Có thể nêm một chút xíu nước mắm vào hỗn hợp cốm thịt và giò sống.
3. Ở Hà Nội có món chả cốm này ăn cùng với bún đậu mắm tôm quả là tuyệt vời ông mặt trời. Một vài quán điển hình: Bún đậu ở gần cổng chợ Thành Công, bún đậu vỉa hè ở cổng Vietcombank Láng Hạ...


Nước nha đam đường phèn giải nhiệt ngày hè


Nha đam cắt bỏ vỏ ngoài, xắt hạt lựu, rửa sạch cho đến khi hết nhớt.Ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi bỏ ra xả sạch lại. Ngâm với đường phèn 30 phút hoặc khi nào tan hết đường rồi đun sôi lên.
Note:
1. Cách gọt nha đam cho nhanh: Dùng dao cắt dọc cây nha đam. lấy dao gọt một bên vỏ rồi dùng thìa cậy phần thịt của nha đam ra. Cách này làm vừa nhanh và nha đam không bị nát.
2. Ngâm chút nước muối rồi rửa sẽ giúp nha đam không bị đắng.
3. Ở Hà Nội có thể mua lá nha đam to ở trong các siêu thị như: Metro, Coopmart...
4. Uống nha đam quá lâu cũng không hẳn là tốt vì sẽ làm mất nước và suy thận. Mọi người chú ý nha!

Monday, September 7, 2015

Cưỡng cơn gió bấc - Tình yêu qua email

Quyển này mình mua có lẽ phải hơn cả năm trời rồi. Tuần vừa rồi mới có thời gian để đọc dần.
Câu chuyện được bắt đầu từ một nhầm lẫn nho nhỏ. Nữ chính viết mail để yêu cầu ngừng đặt báo Like nhưng do sai chính tả nên đã gửi nhầm vào mail của Nam chính. ( Viết nữ chính và nam chính vì mình không thể nhớ nổi tên nhân vật. Thói xấu từ xưa đến nay vẫn tệ hại vậy!). Từ ban đầu là vài lời khách sáo đùa cợt, dần dần họ tìm hiểu hơn về cuộc sống thực của nhau. Và kết cục của những mối tình Internet không tránh khỏi là gặp gỡ ngoài đời thực. Nhưng cách gặp gỡ của họ cũng thật sự khác biệt, làm họ càng tò mò và thấy đồng cảm hơn với người bạn tâm giao. Với cách kể chuyện rất mới của thời đại, cả câu chuyện là những email qua lại và những dòng thời gian ngắn ngủi, nhưng người đọc không thể dứt ra khỏi câu chuyện. Có tò mò, có ghen tuông, có hờn giận và có cả làm lành. Không khác chút nào với mối tình ngoài đời thực. Cuối cùng, nữ chính đã không bước qua ranh giới gia đình để đến bên nam chính. Nhưng câu chuyện như thế chưa hẳn đã hết. Vì tác giả còn dọa có phần 2 nữa kia... Kha kha... Một câu chuyện rất hay cho các bạn đang muốn tìm một nửa của mình.
( Nghe đâu phần 2 là truyện Con sóng thứ bảy.)



Friday, September 4, 2015

Hà Giang - 02,03/11/2013 - Dinh nhà Vương

Đoàn Sói's team đến dinh nhà Vương lúc chiều đã sâm sẩm tối. Ở vùng núi, khi chiều buông sương xuống rất nhanh. Vì toàn con gái nên không ai dám đi đêm hôm cả. Không ai bảo ai, dinh nhà Vương được cập nhật nhanh để còn về lại thị trấn Đồng Văn.


Đây là một ngôi nhà nhỏ rất đặc trưng của vùng cao nguyên đá Đồng Văn. Hàng rào đá quây quanh ngôi nhà nhỏ xinh. Tường vách đất với mái trình tường. Những luống rau và vài cây cao quanh nhà. Bạn nào ưa thích game nông trại Smurfs village sẽ như được gặp ngôi làng smurf ngoài đời thực. Về sau mới biết, mấy cây quanh nhà toàn là mận và đào. Sang xuân, hoa nở sáng bừng thật là kỳ ảo. ( Ảnh này hẹn các bạn ở bài viết Hà Giang mùa xuân nhé!)

Đứng trước cửa dinh nhà Vương, cảm giác như trôi về quá khứ:


Giữa vùng cao nguyên đá tai mèo, dinh nhà Vương dựng nên ngạo nghễ với vị trí rất đẹp, đúng theo phong thủy : " dựa lưng vào núi, ngoảnh mặt ra sông". Những gian phòng trống với tấm biển phòng và bức ảnh xưa cũ như nhắc đời sau về một thời quá khứ vàng son. Đứng trên gác hai của tòa nhà, nhìn xuống khoảnh sân vuông mà lòng tự hỏi: " không biết người xưa đứng đây đã từng nghĩ gì?"


Hình ảnh của một cột đá ở đầu cầu thang. Nghe nói là để mài được cột như này tốn rất nhiều bạc.