Cách làm bò nhúng dấm siêu đơn giản mà cực ngon :)).
Nguyên liệu:
- Thịt bò diềm ( mình thik nhất thịt diềm vì mềm và thơm ngậy khi trần còn bạn nào thik thịt bắp thì cũng ok nhé)
- Xương lợn ( ninh lên lấy nước hoặc có thể thay bằng nước lã), nước dừa tươi, dấm trắng, gia vị bột canh, đường, 2 củ xả.
- Rau để cuốn : xà lách, giá, húng chó và các loai rau thơm, dứa chín, khế, cải xanh ( nh nơi ko làm cải xanh nhg riêng cá nhân mình thấy cho cải xanh vào cuốn cùng rất ngon)
- Củ kiệu, tôm chua Huế
- Bún rối, bánh tráng để cuốn
- Mắm nêm ( loại chai thuỷ nhất là ngon nhất)
Cách làm nước dùng :
- Cho nước dùng xương vào nồi hoặc nước lã ( làm nh lần rồi thì mình thấy làm bằng nước xương là chuẩn nhất) rồi cho nước dừa, cho từ từ dấm tránh để bị chua quá dẫn đến bị gắt. Cho chút bột canh và chút đường nêm nếm sao cho độ chua mặn ngọt vừa phải. Do mình làm ăn nên cũng ko để ý ước lượng tỉ lệ chính xác, toàn nêm theo khẩu vị thôi nhé :)). Cuối cùng là cho dứa cắt khúc, hành tây và 2 củ xả đập dập để nước dùng được thơm ngon hơn.
Cách pha mắm nêm:
- Pha mắm nêm tuyệt nhiên ko cho thêm nước lọc vì nthe mắm sẽ rất tanh. Băm thật nhỏ dứa, tỏi, ớt và băm cả gừng vì với mình cho gừng vào mắm nêm thơm hơn rất nhiều. Cho thêm nước cốt chanh, đường và mì chính sao cho vừa miệng .
Để thịt bò khi trần được ngon hơn, mọi người nhớ ướp thịt với gừng, gia vị và chút mì chính, cho thêm dầu ăn vào ướp cùng để thịt ko bị khô. Sao đó cất thịt vào tủ lạnh nếu chưa dùng ngay.
Nếu thấy món bò nhúng dấm này đơn điệu, mọi người mua thêm cả củ kiệu, tôm chua Huế cuốn cùng nhé, đảm bảo là ngon hơn nhiều đấy ạ. Đặc biệt là có thêm đậu phụ và thịt bò gầu nưax thì cứ gọi là hết nấc :))
Mình toàn làm ăn thôi nên ko để ý tỉ lệ gia giảm thế nào đâu. Món này tưởng là khó nhg ko khó tí nào đâu a. Làm dgian mà lại ngon. Thời tiết mát mẻ ăn món này là chuẩn luôn đấy
6. Không nên cho hồi và thảo quả vào nước dùng này, sẽ làm mất vị dừa và nước lẩu đục màu không đẹp.
Nguyên liệu:
- Thịt bò diềm ( mình thik nhất thịt diềm vì mềm và thơm ngậy khi trần còn bạn nào thik thịt bắp thì cũng ok nhé)
- Xương lợn ( ninh lên lấy nước hoặc có thể thay bằng nước lã), nước dừa tươi, dấm trắng, gia vị bột canh, đường, 2 củ xả.
- Rau để cuốn : xà lách, giá, húng chó và các loai rau thơm, dứa chín, khế, cải xanh ( nh nơi ko làm cải xanh nhg riêng cá nhân mình thấy cho cải xanh vào cuốn cùng rất ngon)
- Củ kiệu, tôm chua Huế
- Bún rối, bánh tráng để cuốn
- Mắm nêm ( loại chai thuỷ nhất là ngon nhất)
Cách làm nước dùng :
- Cho nước dùng xương vào nồi hoặc nước lã ( làm nh lần rồi thì mình thấy làm bằng nước xương là chuẩn nhất) rồi cho nước dừa, cho từ từ dấm tránh để bị chua quá dẫn đến bị gắt. Cho chút bột canh và chút đường nêm nếm sao cho độ chua mặn ngọt vừa phải. Do mình làm ăn nên cũng ko để ý ước lượng tỉ lệ chính xác, toàn nêm theo khẩu vị thôi nhé :)). Cuối cùng là cho dứa cắt khúc, hành tây và 2 củ xả đập dập để nước dùng được thơm ngon hơn.
Cách pha mắm nêm:
- Pha mắm nêm tuyệt nhiên ko cho thêm nước lọc vì nthe mắm sẽ rất tanh. Băm thật nhỏ dứa, tỏi, ớt và băm cả gừng vì với mình cho gừng vào mắm nêm thơm hơn rất nhiều. Cho thêm nước cốt chanh, đường và mì chính sao cho vừa miệng .
Để thịt bò khi trần được ngon hơn, mọi người nhớ ướp thịt với gừng, gia vị và chút mì chính, cho thêm dầu ăn vào ướp cùng để thịt ko bị khô. Sao đó cất thịt vào tủ lạnh nếu chưa dùng ngay.
Nếu thấy món bò nhúng dấm này đơn điệu, mọi người mua thêm cả củ kiệu, tôm chua Huế cuốn cùng nhé, đảm bảo là ngon hơn nhiều đấy ạ. Đặc biệt là có thêm đậu phụ và thịt bò gầu nưax thì cứ gọi là hết nấc :))
Mình toàn làm ăn thôi nên ko để ý tỉ lệ gia giảm thế nào đâu. Món này tưởng là khó nhg ko khó tí nào đâu a. Làm dgian mà lại ngon. Thời tiết mát mẻ ăn món này là chuẩn luôn đấy
Còn đây là tác phẩm của mình: Công nhận là siêu ngon và siêu dễ làm:
Note:
1. Không có nước dừa tươi có thể thay bằng nước cốt dừa đóng lon cũng vẫn ngon như thường.
2. Ngoài sả và gừng, mình còn cho thêm mấy em nấm hương tươi vào nồi lẩu, thơm không thể nào tả xiết.
3. Mắm nêm khi pha để chấm, mình còn đun lên cho yên tâm ( đối với các mẹ sợ đau bụng dạ)
4. Dứa, hành tây, khế nên cho lúc bắt đầu ngồi vào mâm, đừng cho sớm kẻo bị nhũn mất ngon ạ!
5. Làm nước dùng nên cho hành tím và gừng nướng sẽ thơm ngon hơn.6. Không nên cho hồi và thảo quả vào nước dùng này, sẽ làm mất vị dừa và nước lẩu đục màu không đẹp.
No comments:
Post a Comment